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无论是泥土里的第一口呼吸
还是水暖后的第一网河鲜、湖鲜
……
都是不能错过的舌尖盛宴
荠菜是春天最早的信使
民间有“三月三，荠菜似灵丹”的说法
宿迁人常将其裹入春卷、包成饺子
一口咬开，满是清新野香
誉为“树上蔬菜”的香椿
因独特风味，收获了众多忠实粉丝
与豆腐、鸡蛋组成最佳搭档
细细品尝，每口鲜嫩都满含春意
“食过春笋，方知春味”
春日初生的春笋
鲜嫩、爽脆、清新，营养丰富
清炒、油焖、炖汤皆为上品
一口便知春日至鲜
新鲜的马兰头略带苦涩味
将其焯水后与香干凉拌
简单调味
便制成了清口的“春系”佳肴
本地盛产的芦蒿
是宿迁春日餐桌常客
与香干同炒爽口解腻
做成芦蒿虾球、芦蒿烩蛋饺
芦蒿水饺等，更是百吃不厌
春日食豆，胜过吃肉
春日宿迁，抢“鲜”登场的蚕豆
青翠鲜嫩，口感细腻绵润
简单水煮，撒上细盐
营养与风味兼备
让人一口尝尽田园春意
吃一口青团
是许多宿迁人的春日仪式感
每到时节
人们“捣青草为汁，和粉作粉团……”
只为这一口糯叽叽的春日美食
刚蒸好的青团
皮油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻
经典豆沙、芝麻等传统口味
温润香甜
咸蛋黄肉松、紫薯、玫瑰等创新口味
层次丰富
每一种，都让人食之难忘
水润之城宿迁
洪泽湖、骆马湖南北相望
京杭大运河、古黄河穿城而过
丰富水系，勾勒出一幅山清水秀的生态画卷
也孕育出了丰饶的春日水鲜
其中，河蚌便是宿迁人春天不可辜负的美食
鲜醇的河蚌豆腐汤、咸香的河蚌炒韭芽
爽脆的汆蚌肉菜心、爽口的春笋炒蚌丝
……
鲜上加鲜，滋味无穷
惊蛰后清明前
肉质最为肥美的螺蛳
深受人们的喜爱
将其与韭菜同炒
或与葱、姜、辣椒、花椒一起爆炒
每一口都让人十分过瘾
骆马湖的生态好水
赋予了虾最地道的滋味
将其清炒、爆炒、油炸、蒜蓉、麻辣
……
多种吃法，多种口味
让人一口沦陷
尝遍天下鲜，吃鱼到宿迁
宿迁人的春日餐桌上
也少不了一道和鱼相关的美味
八宝鱼头汤奶白浓郁、鱼肉鲜嫩
小鱼豆腐营养滋补、浓郁鲜香
……
都是春日里暖胃又暖心的硬菜
春风有信，“鲜”味有期
从田间时蔬、美味青团
到至味水鲜
宿迁的春天，用一桌丰盛滋味
抚慰每一颗热爱生活的心
编辑：侯 阳
审稿：孙小敏
审核：曹 兵
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